den Lorbeerblättern befreien, in der Pfanne auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Der Fisch muß gerade durch sein, darf aber nicht austrocknen.
Anschließend salzen und leicht pfeffern. Aus der Pfanne auf eine vorgewärmte Platte heben. Bratensatz vom Pfannenboden mit der Marinade (aber ohne die Lorbeerblätter) lösen, aufkochen und über den Fisch gießen. Eventuell mit frischen Lorbeerblättern garnieren.